chef’s life| zeyad alobaid

السلام عليكم و رحمة الله 

في هذا البوست راح اتكلم عن العمل الذي قمنا به انا و زميلتي هديل الماجد…

 زياد العبيد , هو شيف كويتي اتخذ الطبخ كمهنه و ليس كهواية و ذلك لانه يرا بأن بالطبخ يكون اكثر على طبيعته و عدم حبه للمهن التي تتوجب جلوسه في مكتب .

 كانت بدايته مع لوياك في ٢٠٠٣ كمساعد شيف في عمل صيفي .

انتقل الى عدة مطابخ باكثر من فندق على الرغم من انه في هذه الاثناء كان طالب في المعهد التجاري , بحيث كان يقسم وقته بالصباح للمعهد و من ثم عصرا للمطبخ 

بعد مدة طويلة قرر ان يتخذ الطبخ كدراسة و بعد سواله للشف الذي كان يعمل عنده اخبره باسماء عدة جامعات للطبخ  اختار احداها في فلوريدا.

بدأ دراسته في ٢٠٠٧ و استمرت من سنتان و نص الى ٣ سنوات .

 بعد الدراسه اكمل عام بالفندق الذي كان يعمل فيه كمساعد من ثم خرج و قدم على شركة الشايع و تم قبوله في مطعم

Pf chang’s .

تم معهم سنتين و نص و من ثم خرج و ذهب لاكثر من مطعم الا ان استقر في 

breackfast club

حيث يعد الشيف زياد هو الشف الاساسي في كل من فرعين بريكفست كلب في شرق و الفنطاس.

تحدث بالمقابلة عن ان ليس كل طباخ شيف و انما هناك الشيف و هناك الهاوي و تحدث كذلك عن الصعبات التي واجهته  في مهنته مثال على ذلك بان الاكل لابد ان يكون بنفس الطريقة بالضبط في كل مره يتم طبخه . و عن الضغوطات التي تعرض لها و كذلك عن المواقف التي حدثت معه مع الناس في بدايته و كذلك تحدث عن طموحاته و هذا كله سنتعرف عليه من خلال الفيديو التالي … 

---

اتخذ العمل منا بالمقابلة و التصوير ٣ ايام و من ثم ساعات عديدة لاخذ اهم المعلومات من المقابلة الصوتية التي كانت تقريبا ساعة مدتها و من ثم تقطيع الصوت و ادخال ال 

natural sound

و من ثم  اختيار الصور و تعديلها بالفوتوشوب و عمل الساوند سلايد و الكابشن 

في نهاية التعب خرجنا بموضوع رائع  انا و زميلتي .